Ketika membangun sebuah bisnis kedai kopi, ada beberapa hal yang perlu disiapkan untuk memastikan bisnis bisa terus diminati target pasar. Salah satunya adalah menyiapkan bahan berupa biji kopi berkualitas. Di dunia ini, ada banyak sekali jenis-jenis kopi. Namun, hanya beberapa yang dianggap enak dan cocok di lidah banyak orang.
Sebagai rekomendasi, berikut beberapa rekomendasi jenis kopi dan cara pengolahan yang cocok untuk diterapkan di bisnis café. Di antaranya:
Kopi Arabica
Sesuai namanya, kopi Arabica berasal dari biji kopi yang tumbuh di Jazirah Arab dan dibawa pedagang Eropa ke Indonesia pada abad ke-17. Biji kopi Arabica selanjutnya dibudidayakan di Indonesia dan sampai saat ini menjadi salah satu komoditas perkebunan yang mendukung ekonomi negara.
Ciri khas kopi Arabica adalah warna pekat, rasa pahit, dan sedikit rasa asam ketika diolah. Keunikan ini membuat Arabica banyak diminati orang sehingga olahan kopinya banyak disajikan di café-café.
Kopi Vietnam
Kopi Vietnam merupakan variasi minuman kopi yang disajikan dengan cara menuangkan hasil olahan kopi dengan teknik drip dan membiarkannya menetes perlahan. Inilah mengapa kopi Vietnam dikenal pula dengan nama Vietnam Drip. Biji kopi yang digunakan pada olahan ini juga bervariasi. Kamu bisa menggunakan kopi robusta yang dikenal enak, atau kopi dari dataran tinggi Vietnam yang khas.
Kopi Robusta
Selain Arabica, jenis-jenis kopi lain yang banyak diminati orang adalah Robusta. Komoditas kopi asli Indonesia ini punya ciri khas unik dibanding Arabica. Biji kopi Robusta cenderung lebih bulat, pohonnya cukup tinggi, dan daunnya lebat. Ketika diolah, hasil olahan Robusta cenderung lebih kental dibanding kopi lain.
Inilah yang membuat Robusta unggul dan banyak diminati. Jika diolah, Robusta juga cocok dengan berbagai metode pengolahan karena rasa dan teksturnya tidak banyak berubah. Tidak heran jika Robusta termasuk salah satu biji kopi yang banyak direkomendasikan untuk café.
Baca Juga: Memilih Sistem Pembayaran untuk Bisnis, Pakai EDC atau QRIS?
Kopi Latte
Istilah “latte” berasal dari Bahasa Italia yang artinya susu. Ya, Kopi Latte merupakan minuman olahan kopi yang dicampur dengan susu. Jenis olahan kopi yang dipakai biasanya Espresso. Kopi ini cenderung pahit dan pekat dengan cita rasa tajam sehingga ketika dicampur susu, rasanya akan makin kaya.
Selain susu, Kopi Latte juga biasanya diolah dengan vanilla. Cita rasa vanilla yang legit membuat olahan kopi ini banyak diminati orang. Kopi Latte bisa disajikan secara hangat atau dingin menggunakan es tanpa mengurangi cita rasanya yang khas dan cocok di lidah banyak orang.
Macchiato
Berasal dari Italia, Macchiato merupakan variasi minuman kopi yang berasal dari campuran Espresso dan satu atau dua sendok susu. Berbeda dengan Kopi Latte, penambahan susu pada Macchiato hanya untuk memperkuat rasa bukan mengubah tekstur. Macchiato banyak disajikan di café karena termasuk jenis-jenis kopi yang banyak diminati orang dan populer.
Cuban Espresso
Sesuai namanya, Cuban Espresso merupakan Espresso yang dibuat dari biji kopi asal dataran tinggi Kuba. Ciri khas kopi Amerika Latin adalah rasanya yang tajam dan warna olahannya yang pekat. Cuban Espresso biasanya disajikan dengan satu atau dua sendok teh gula sehingga punya ciri khas warna cokelat yang memanjakan mata.
Cold Brew
Jika biasanya biji kopi disangrai dulu sebelum diolah, metode cold brew menggunakan teknik rendaman untuk mengolah kopi dan menghasilkan minuman yang unik. Pada teknik ini, biji kopi biasanya direndam selama 8 hingga 12 jam. Proses perendaman akan mengeluarkan rasa asam yang unik sekaligus pahit khas kopi sehingga minuman yang dihasilkan nanti punya cita rasa spesial.
Metode cold brew bisa diterapkan di hampir semua jenis-jenis kopi. Biji kopi hasil rendaman metode ini juga bisa disajikan secara dingin atau hangat, dan menggunakan susu atau tidak. Apa pun olahannya, kopi hasil metode cold brew akan selalu memberikan cita rasa khas yang tidak kita rasakan dari kopi yang diolah dengan cara disangrai.
Bagaimana, sudah siap membuka kedai kopimu? Jika sudah, selain memilih jenis-jenis kopi yang akan disajikan atau digunakan pastikan bisnis café menggunakan mesin EDC dari Ottopay. Keberadaan mesin ini akan memudahkan pelanggan dalam memilih metode pembayaran yang sesuai.
Selain itu, EDC Ottopay juga akan memudahkan kita melacak setiap transaksi keuangan yang metode pembayarannya menggunakan Qris, Kartu Debit, dan Kartu Kredit secara sistematis. Jadi, laporan keuangan kedai kopi setiap bulan bisa dilakukan secara efektif. Tunggu apa lagi? Pastikan untuk menggunakan EDC dari Ottopay, ya! Semoga bermanfaat.
